Seit etlichen Jahren ist der Kaffee eines der liebsten Heißgetränke vieler Menschen aus aller Welt. Mittlerweile gibt es ja etliche Variationen von Kaffee, so dass es auf jeden Fall Abwechslung im Alltag gibt. Seit der Erfindung der Espressomaschine Ende des 19. Jahrhunderts gibt es unendlich viele Möglichkeiten und Verfahren, ein köstliches Getränk herzustellen und viele Freunde des Genusses setzen vor allem in Restaurants und Bäckereigeschäften sehr viel auf Espressomaschinen.
In einer Espressomaschine wird das Wasser in einem Tank elektrisch auf durchschnittlich 90 Grad erhitzt. Dies geschieht bei einigen Espressomaschinen manuell durch einen Hebel oder per Pumpendruck, der das heiße Wasser auf das im integrierten Filter befindliche Kaffeepulver schießen lässt, was letztlich den Espresso ergibt. Der extreme Pumpendruck erzeugt zudem den für den Espresso so typischen Schaum oder auch Crema, so wie die Italiener es nennen.
Es gibt mittlerweile sehr viele verschiedene Variationen eines Espressoautomaten mit unterschiedlichen Funktionen. In großen Restaurants und Cafés befindet sich meist ein Siebträgerautomat, der durch viele Faktoren und technische Raffinessen besticht. Erfahrene Gastronomen können hier individuell die Brühdauer, Kaffeemenge, sowie gewünschten Milch- und Wasseranteil einstellen. Häufig sind in kleineren Gaststätten oder Bistros auch Voll- und Halbautomaten zu sehen, die sehr bedienerfreundlich sind und nur mit wenigen Knopfdrücken den gewünschten Espresso liefern. Sehr verarbeitungsfreundliche und preisgünstige Espressomaschinen sind die Zentrifugenmaschinen, bei denen in einer kleinen Zentrifuge Kaffeepulver enthalten ist, durch die durch Zentrifugalkraft dann das erhitzte Wasser strömt.
Neben den vielen Variationen von Espressomaschinen gibt es natürlich auch viele Variationen von Espressos und Kaffees. Die wohl beliebtesten Sorten neben dem Espresso sind der Latte Macchiato, der zum Großteil aus aufgeschäumter Milch und Kaffee besteht, und der Cappuccino, in dem großzügig Milchschaum gegeben wird.